SE PRESENTÓ EL LIBRO: AZÚCAR, CANELA Y ALMENDRAS… DULCES SECRETOS DE LA BISABUELA
La Doctora en Historia Patricia Luna Sánchez en colaboración con la Fundación Herdez presentó el libro: Azúcar, canela y almendras… dulces secretos de la bisabuela, que contiene un total de 86 recetas de postres y que tiene la finalidad de conservar los preparativos de los mismos, así como su redacción, aquellos términos como la tortera, en punto alto de cajeta, dejar al sereno, entre otros que son explicados en un glosario.
Patricia Luna Sánchez señaló que tuvo la idea de hacer el libro como un regalo para su mamá que cumplió 90 años en 2023 y decidió rescatar el recetario de su bisabuela, mismo que tenía guardado y data de aproximadamente inicios del Siglo XX, en el libro se encuentran recetas para preparar distintos postres, como turrones, jamoncillo, galletas con elementos como frutas, mantequilla, manteca, aguardiente, entre otros, señaló aparecen algunas marcas ya patentadas, así como que las medidas eran muy variadas, desde usar los kilogramos, hasta las onzas y libras.
“Fueron 107 elaboraciones en total, 86 de dulces y solo 25 saladas, tome la decisión de hacer solo dulce, que es aquello que le gusta a mi mamá, a mi bisabuela y a mí”, puntualizó Patricia Luna Sánchez.
Por: Cristopher Galván.
